泰山何首乌
泰山何首乌又称泰山白何首乌，名列泰山四大名药之首。萝摩科，鹅绒藤的戟叶
牛皮消。与全国市场上销售的和临床应用的制首乌黑片不是同科，后者为蓼科植物何首乌。据史料记载，泰山何首乌为正品，被中医界誉为“长寿药”药中极品等。并流传下美丽动听的传说：泰山下何家庄，白发老翁何立德，以采药为生。一日，在泰山后石坞石隙中挖出一地瓜状植物，食之，脆甘可口，不久，老翁须发由白变黑，容光再现。乡人奔走相告，称何翁所食返老还童之物为何首乌。
据古籍记载：泰山何首乌始用于晚唐，盛行于明早，沿用至今。具有强劲壮骨，补肾壮阳之功效。适用于腰膝酸软，健忘失眠，遗精阳痿，须发早白等症。乃天然填精补肾，舒肝宁神，安心益智之良药，被历代名家视为摄生防老之珍品。
食用方法：鲜品：刮掉外表栓皮，洗净，蒸熟。泡白酒饮，做药膳用。干片：用开水浸泡代茶饮，碾成粉做粥等。熟用滋补，生用治便秘。
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泰山四叶参
泰山四叶参即泰山参，名列四大名药第二。被称为“泰山之宝”。由于历史的原因已在泰山上绝迹近百年：据一九三九年出版的《泰山药物志》载：本品即人参，泰山产者每年生四叶而花，故得名。其效能较长白山人参大十倍，见者宝之。惜哉！今也则无矣。相传：泰山之阳悬空寺，住徒僧二人，徒儿上山挑水，常与一童玩耍，被僧碰见,心想：寺周皆无人烟，孩童定是传说中的千年参娃；童走，僧随至崖，果为千年四叶参，挖回煮之。僧离寺邀朋，徒闻香食之，恐师责备，汤浇寺院欲逃。忽听一声巨响，寺慢慢升空，僧归来，望寺莫及。徒因食千年参娃成仙矣。
泰山四叶参含多种维生素、皂苷、多酮、齐墩果酸及50种挥发油。主要以根入药，具有养阴润肺，益胃生津等功能。主治身体虚弱，乳汁不足，肺结核，肺脓肿，痈疮肿痛，乳腺炎等症。对消除疲劳、补气增氧效果明显。据现代医学研究，其中黄酮类成分具有解毒作用。经药理研究分析还具有显著的抑制肿瘤细胞生长和抑制链球、流感菌及平喘、镇咳等作用。
食用方法：除要用外、鲜品可制作各种菜肴，做药膳，泡酒。干品可泡水代茶饮
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泰山紫草
泰山紫草属硬紫草，又名冬紫草，在泰山四大名药中排列第三位。与市场上销售的和临床应用的软紫草（新疆紫草）虽属同科，但其植物特性和药效功能有很大差异。由于其生长需要特殊的地理环境和气候条件，产量极少，所以市面上很少见到，属泰山珍品。
据《泰山药物志》载：本品产泰山者，质坚色足，功大十倍。明轩道人曰：泰山紫草，一毫入沸水，色鲜如品红。其味微苦，性微寒，具有活血、凉血、清热解毒、利尿、消炎杀菌等功效。主治血热毒盛、疹出不畅、黄疸、丹毒、大便湿闭等症。近年来治疗妇科顽疾、肝炎、肝癌等收到显著效果。紫草外用，可治疗烧伤、烫伤、冻伤、带状疱疹等症。民间用紫草根泡药，颜色鲜红，十分诱人，饮之舒筋活血，强身健体、美容养颜，女性饮用效果更佳。
食用方法：（1）泡白酒饮用，酒精度以50度以上为佳。（2）浸制软膏外用，可治烧伤、烫伤、湿疹、水泡等。（3）取本品用瓦片焙焦研末用麻油调匀涂患处，可治恶疮，带状湿疹等。
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泰山黄精
泰山黄精属百合科植物，要用部分是根茎。因其独特的生长环境和气候条件在全国多种黄精中被誉为上品。在泰山上有三种百合科植物叫黄精；一、楼台黄精又名重楼黄精或鸡头黄精为泰山正品。二、热河黄精；三、玉竹，又名山姜，有人也称之为黄精。先人们把黄精誉为仙人食物，流传下十分动听的故事。《稽神录》载：“临川有士人，虐所使婢，婢乃逃回娘门，躲入泰山深谷，取野草食其根，久之不饥，轻健，俄而腾空若飞鸟。擒之，具述其故，指所食之草即黄精也”。唐代大诗人杜甫也曾写诗赞美黄精延年益寿的功效：“扫除白发黄精在，君看他年冰雪容”的千古绝句。
泰山黄精主要含多糖，低聚糖，黄精皂苷，氨基酸，黄酮及微量元素等。性味甘平，具有润肺滋阴，补中益气，益肾填精和抗衰老，增强人体免疫力，降血糖，降血脂，抗菌抗病毒等功效。临床主要用于治疗糖尿病、低血压、冠心病、高脂血症、白细胞减少和艾滋病等。作为扶正固本的保健食疗中药已有悠久历史。目前国内已研发出黄精粉，黄精饮料、黄精保健酒、黄精糖渍品，黄精茶、黄精药膳，黄精化妆品等。黄精在提高人们的身体健康水平和生活质量方面发挥了巨大作用。
